ツールバートレイの背景色を設定するには、ToolBarTrayクラスのBackgroundプロパティを設定します。
下記は、リソースに青のグラデーションを準備し、バインディングで背景色を設定する例です。
XAMLの例
<Window.Resources>
<LinearGradientBrush x:Key="TrayBackground" EndPoint="0.5,1" StartPoint="0.5,0">
<GradientStop Color="#FFE7EFF7" Offset="0"/>
<GradientStop Color="#FF7FBFFF" Offset="0.5"/>
<GradientStop Color="#FF0A4178" Offset="1"/>
</LinearGradientBrush>
</Window.Resources>
<DockPanel Name="DocPanel1">
<ToolBarTray Name="ToolBarTray1" DockPanel.Dock="Top"
Background="{StaticResource TrayBackground}">
<ToolBar Name="ToolBar1" Band="1">
<Button>A</Button>
<Button>B</Button>
<Button>C</Button>
</ToolBar>
<ToolBar Name="ToolBar2" Band="2">
<Button>D</Button>
<Button>E</Button>
<Button>F</Button>
</ToolBar>
<ToolBar Name="ToolBar3" Band="2">
<Button>G</Button>
<Button>H</Button>
<Button>I</Button>
</ToolBar>
<ToolBar Name="ToolBar4" Band="2">
<Button>J</Button>
<Button>K</Button>
<Button>L</Button>
</ToolBar>
</ToolBarTray>
<TextBox></TextBox>
</DockPanel>
